Najlepszy proszek białka ryżowego nie zawiera nabiału, soi, wypełniaczy i innych składników, które mogą powodować nadwrażliwość pokarmową. Charakteryzuje się wysokim współczynnikiem wykorzystania białka i jest dobrym źródłem aminokwasu rozgałęzionego leucyny.
Ma również wyższe właściwości emulgujące niż białka ekstrahowane alkaliami. Dzieje się tak ze względu na obecność wiązań sulfhydrylowych i dwusiarczkowych.
1. To białko roślinne
Białko ryżowe to wegańskie białko wytwarzane z brązowego ryżu poddanego działaniu enzymów w celu oddzielenia węglowodanów i białek. Można go aromatyzować i mieszać z wodą, mlekiem lub sokiem, aby stworzyć koktajle lub zdrowe koktajle. Jest to doskonały wybór dla osób, które nie tolerują laktozy, mają nadwrażliwość pokarmową na nabiał i jajka, a także tych, które chcą ograniczyć kalorie w swojej diecie.
Białko ryżowe ma wysokie stężenie leucyny, która pomaga stymulować wzrost mięśni. Zawiera także aminokwasy zawierające siarkę, takie jak treonina i metionina, które są ważne dla zdrowia układu odpornościowego.
Ma jednak niską zawartość lizyny i dlatego jest uważany za częściowe białko. Dietetycy zalecają łączenie go z innymi źródłami białka, takimi jak rośliny strączkowe lub serwatka, aby zapewnić dostarczenie wszystkich niezbędnych aminokwasów. Dzięki temu stanowi idealne uzupełnienie diety zawierającej mięso i inne produkty mleczne. Białko ma również niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi.
2. Jest bezglutenowy
Wszystkie naturalne formy ryżu są bezglutenowe, co czyni go doskonałym źródłem dla osób przestrzegających diety bezglutenowej. Jednakże ważne jest sprawdzenie składu każdego proszku białkowego zawierającego ryż, aby upewnić się, że nie został on zakażony krzyżowo białkami zawierającymi gluten, takimi jak mąka pszenna lub serwatka.
Białko ryżowe jest często aromatyzowane, dzięki czemu można je łatwo włączyć do żywności, napojów i przepisów. Jest również lekkostrawny, wolny od alergenów i przyjazny dla Ziemi. To sprawia, że jest to doskonały wybór dla osób, które nie mogą spożywać białek pochodzenia mlecznego, takich jak białko serwatki, ze względu na nietolerancję laktozy lub alergie.
Ponadto można go mieszać z białkiem grochu, aby zapewnić bardziej zrównoważony profil aminokwasowy. Białko ryżowe ma wysoką zawartość cysteiny i metioniny, ale mało lizyny. Aminokwas ten jest niezbędny do wspierania produkcji wapnia, promowania metabolizmu tłuszczów i wspierania zdrowego poziomu cholesterolu. Lizynę można znaleźć w różnych produktach spożywczych, w tym w czerwonym mięsie, drobiu, rybach, jajach, produktach sojowych, spirulinie i nasionach kozieradki.
3. To białko wegańskie
Białko ryżowe jest odpowiednie dla wegan i każdego, kto chce unikać nabiału lub cierpi na alergię na mleko, soję, jajka, orzechy lub gluten. Jest wytwarzany z brązowego ryżu poddanego działaniu enzymów powodujących rozdzielenie węglowodanów i białek. Następnie zamienia się go w proszek, który idealnie nadaje się do użycia w koktajlach proteinowych oraz innych napojach i przekąskach.
Popularna opcja roślinna, lekkostrawna i przyjazna dla Ziemi. Większość marek stosuje proces ekstrakcji bez użycia heksanu, który nie zawiera alergenów.
Często łączy się go z białkiem grochu, aby stworzyć mieszankę spełniającą wszystkie wymagania. Ryż zawiera dużą ilość aminokwasów zawierających siarkę, cysteinę i metioninę, oraz niski poziom niezbędnego aminokwasu lizyny. Połączenie grochu i ryżu jest w stanie to zrekompensować, zapewniając źródło białka kompletne pod względem 9 EAA. Jest to również idealna opcja dla osób, które z jakichkolwiek powodów nie tolerują białka serwatkowego.
4. To dobre źródło lizyny
Białko ryżowe jest dobrym źródłem lizyny, niezbędnego aminokwasu (EAA), który wspomaga wchłanianie i zatrzymywanie wapnia, wspomaga produkcję kolagenu i pomaga zwalczać stres. Zmniejsza także lęk i pomaga w metabolizmie kwasów tłuszczowych, zdrowiu oczu, ciśnieniu krwi i poziomie cukru we krwi.
Bogata w EAA frakcja kulista bielma nazywana jest prolaminami i stanowi około 36% całkowitego białka w ziarnach ryżu. Białka globularne zawierają cysteinę i metioninę, ale nie lizynę.
Kupując proszek białka ryżowego, szukaj mieszanki zawierającej więcej niż tylko ryż. Mieszanka pomoże zapewnić uzyskanie szeregu EAA, w tym lizyny. Dodatkowo rozważ poszukiwanie produktu o aromatach, które mogą zamaskować nieco mdły smak proszku. Dodaj takie składniki, jak owoce, kakao, masło orzechowe lub mleko migdałowe, aby je osłodzić i sprawić, że będzie przyjemniejsze w jedzeniu. Możesz być zaskoczony, jak pysznie może smakować miarka białka ryżowego, jeśli zostanie połączona z odpowiednimi składnikami!
