Glukoza w proszku jest jednym z najczęściej stosowanych zamienników cukru granulowanego w wielu produktach spożywczych. Ma lekko słodki smak i można go dodawać do deserów, napojów i potraw smażonych.
Stosowanie proszku glukozowego w przepisie jest zalecane z wielu powodów. Po pierwsze, sprawia, że produkt staje się bardziej gładki i pomaga zatrzymać płyny. Po drugie, zapobiega tworzeniu się kryształów, pomagając przedłużyć trwałość wypieków. Wreszcie pozwala na szybsze smażenie bez oleju.
W przeciwieństwie do cukrów, takich jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, glukoza jest substancją nienapromieniowaną, przyjazną koszerności i bezglutenową. Jest również bardzo dobrze rozpuszczalny, dzięki czemu nie pozostawia osadu w naczyniu.
Glukozę można kupić w aptekach lub sklepach internetowych. Warto szukać marki pozbawionej grudek, przebarwień i sztucznych aromatów. Upewnij się, że proszek jest przechowywany w szczelnym pojemniku.
Glukoza jest doskonałym źródłem energii. Po spożyciu szybko podnosi poziom cukru we krwi. Podczas ćwiczeń dostarcza mięśniom węglowodanów. Jest również stosowany w leczeniu hiperkaliemii i bardzo niskiego poziomu cukru we krwi. Nie jest jednak tak słodki jak inne formy cukru.
Glukoza to powszechnie występujący cukier prosty pochodzący z kukurydzy. Stosowany jest także w celu zwiększenia zawartości cukru w wielu produktach. Na przykład stosuje się go do lodów, dżemów i cukierków.
