Syrop wysokofruktozowy jest powszechnym środkiem słodzącym w żywności i napojach. Ma to jednak wiele negatywnych skutków dla zdrowia.
HFCS to produkowany na skalę przemysłową środek słodzący, który zastępuje sacharozę (cukier stołowy). Powstaje poprzez chemiczną zmianę połowy cząsteczek glukozy w fruktozę.
1. Jest tani
Jedną z najlepszych cech syropu wysokofruktozowego jest to, że jest bardzo tani. Wynika to z faktu, że kukurydza jest rośliną niedrogą w uprawie i przetwarzaniu na słodzik.
Producenci żywności zdali sobie sprawę, że jeśli potraktują glukozę znajdującą się w syropie kukurydzianym pewnymi enzymami i kwasami, część z niej chemicznie zamieni się w cukier prosty zwany fruktozą. Był to duży przełom w produkcji tego popularnego słodzika.
2. Łatwo przekształca się w tłuszcz
Syrop wysokofruktozowy jest powszechnym słodzikiem występującym w wielu przetworzonych produktach spożywczych. Jest tańszy i słodszy od zwykłego cukru, ale jednocześnie łatwo przekształca się w tłuszcz.
Jest wytwarzany ze skrobi kukurydzianej, która została rozłożona na glukozę, a następnie za pomocą enzymów przekształcona w fruktozę. Rezultatem jest cukier, który jest jeszcze słodszy niż sacharoza, ale jest znacznie tańszy w pracy dla producentów żywności.
Naukowcy odkryli, że organizm przekształca fruktozę w tłuszcz w zaskakującym tempie. Dzieje się tak dlatego, że metabolizuje ją inaczej niż glukozę, którą wątroba przenosi do krwioobiegu i wykorzystuje do zaspokojenia potrzeb energetycznych organizmu.
3. Jest bogaty w kalorie
Syrop wysokofruktozowy jest powszechnym słodzikiem, który można znaleźć w wielu przetworzonych produktach spożywczych. Jest także dodatkiem do żywności i wykazano, że zwiększa przyrost masy ciała, zwłaszcza u dorosłych.
HFCS wytwarzany jest z kukurydzy i zawiera glukozę i fruktozę. Istnieją różne rodzaje HFCS, każdy z nieco wyższym poziomem fruktozy.
Cukry te można spożywać w umiarkowanych ilościach, ale nadmierne ich spożycie może powodować szereg problemów zdrowotnych. Mogą powodować otyłość i cukrzycę, co może prowadzić do wielu powikłań, w tym próchnicy zębów.
4. Jest dodatkiem do żywności
Syrop wysokofruktozowy to sztuczny cukier dodawany do żywności i napojów. Jest wytwarzany ze skrobi kukurydzianej i zawiera zarówno fruktozę, jak i glukozę.
Jest powszechnie stosowanym słodzikiem w wielu produktach spożywczych, w tym w napojach bezalkoholowych, ciasteczkach, słodyczach i wielu innych wypiekach. Występuje także w wielu batonikach granola i batonikach proteinowych.
Chociaż HFCS zawiera więcej fruktozy niż cukier stołowy, ilość ta nie jest na tyle znacząca, aby powodować problemy zdrowotne. W rzeczywistości badania pokazują, że HFCS nie jest powiązany ze zwiększonym ryzykiem otyłości lub chorób serca.
5. Jest środkiem konserwującym żywność
Syrop wysokofruktozowy to środek konserwujący żywność, który działa hamująco na psucie się drobnoustrojów i przedłużając okres przydatności do spożycia żywności. Pomaga także zachować jędrną konsystencję owoców i warzyw w puszkach.
Jest to jeden z najbardziej wszechstronnych składników dostępnych obecnie na rynku i można go stosować w celu poprawy smaku, koloru i konsystencji wielu produktów spożywczych. Jest to doskonały dodatek wartościowy dla producentów żywności, ponieważ jest zazwyczaj tańszy niż inne kaloryczne słodziki.
Jednak spożywane w nadmiarze może być szkodliwe dla zdrowia. Z biegiem czasu może powodować otyłość i cukrzycę, a także inne poważne problemy zdrowotne.
6. Jest składnikiem żywności
Syrop wysokofruktozowy jest powszechnym składnikiem wielu przetworzonych produktów spożywczych i napojów. Jest to słodzik wytwarzany przez zmieszanie skrobi kukurydzianej z enzymem zwanym oksydazą glukozową w celu przekształcenia części cukru (glukozy) w fruktozę.
HFCS to jedna z najczęściej stosowanych substancji słodzących w Stanach Zjednoczonych. Można go znaleźć w napojach bezalkoholowych, sokach owocowych, płatkach śniadaniowych, deserach, jogurtach, ketchupach i dżemach. Zawiera od 42 do 55 procent fruktozy.
